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Culinária: torta de maçã com passas

Hoje vamos fazer uma receita fácil e gostosa que trago desde pequena

Crédito: Chef Mizinha - 12/05/2019 - Domingo, 10:13h

Tóquio - Sempre quis cozinhar. Eu pegava aqueles livros de receitas da União e tentava entender, mas aquilo estava muito além para uma menina de 12 anos. Me sentia a própria cozinheira com minha panela nova de pudim, presente do meu pai para as sobremesas de domingo, mas não entendia aquelas receitas. Queria mais que um pudim e foi aí que surgiu a Vovó Donalda na minha vida, minha primeira professora de culinária!

Quando saiu o manual da Vovó Donalda eu tive ali meu primeiro livro de receitas, e foi com ele que aprendi a fazer outras coisas além do pudim que já sabia. Aprendi a fazer as tortas e bolachinhas que meus irmãos comiam no lanche da tarde, e não parei mais! Hoje vamos fazer uma receita que trago desde aquela época, fácil e gostosa.

Ingredientes
2  maçãs vermelhas
2 maçãs verdes
3 ovos grandes
125g de manteiga ou margarina sem sal
2 xícaras de farinha de trigo
1 ¼ xícara de açúcar
1 colher (sopa) de fermento em pó
1 limão
100g de uva passa

Para polvilhar
4 colheres de sopa de açúcar
½ colher de sopa de canela em pó

Modo de fazer
Descasque as maçãs, corte em fatias e reserve. Numa vasilha misture o açúcar, a farinha de trigo e o fermento em pó, peneire e reserve. Misture em outro recipiente o açúcar e a canela e reserve.

Derreta a manteiga no microondas por 20 segundos, deixe esfriar um pouco. Bata bem os ovos, acrescente aos poucos a manteiga derretida e misture na farinha reservada. Mexa cuidadosamente, não é necessário bater, ficará uma massa um pouco pesada.

Tempere as maçãs reservadas com a metade da canela com o açúcar. Unte uma forma retangular com a manteiga ou margarina e enfarinhe. Coloque a metade das maçãs na forma untada e distribua sobre as maçãs a metade das uvas passas. Distribua a massa sobre as maçãs, tomando cuidado e cobrir bem todos os pedaços. Sobre a massa coloque o restante das maçãs e das uvas, polvilhe com o restante do açúcar com canela. Leve ao forno pré-aquecido entre 180ºC e 190ºC e asse por 40 a 45 minutos. Depois é só servir com muito amor, que é melhor acompanhamento do mundo! Agora é desfrutar e ser feliz! Bom apetite!

Dicas
Conforme for cortando as maçãs vá espremendo suco de limão para que elas não oxidem.

Salpique e tempere bem as maçãs com açúcar e canela, tanto as que vão no recheio como as que vão na cobertura.

Foto: Trigo Buffet/Alternativa

Mizinha é chef do Trigo Buffet and Catering e consultora para negócios na área de alimentação. Ministra aulas de gastronomia e etiqueta social, foi a chef principal do Pavilhão Brasil na Foodex Japan de 2012 a 2015.

Acompanhe as receitas da chef Mizinha na revista Alternativa!
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