Para ser um verdadeiro sushiman é exigido muito estudo, dedicação e principalmente o conhecimento da filosofia oriental, ainda mais aprendendo em terras nipônicas. Apesar dos custos de aprendizagem ser caros, o aluno, após concluir todas as etapas estabelecidas pelo professor, à probabilidade dele ter um bom rendimento financeiro é muito grande.

  Em função da grande crise de 2008, vários decasséguis que estavam vivendo aqui no Japão, com medo do desemprego, foram à procura de novas fontes de trabalho para conseguir osustento de suas famílias. Alguns optaram por adquirirem experiências profissionais, como é o caso de Fábio Toshio Kida, 35 anos, que resolveu enfrentar a difícil trajetória de aprender a preparar um sushi tradicional da culinária japonesa.

  Funcionários ou representantes do Ministério do Trabalho do Japão estiveram  no sábado (11) em Iida (Nagano), apresentando e explicando aos brasileiros da região de Nagano, os procedimentos de como solicitar e receber os benefícios do novo Acordo de Previdência Social entre o Japão e o Brasil, que entrará em vigor a partir do dia 1 de março de 2012.